味噌作り4日目~留守番隊4日目


e0292102_19185518.jpg

     味噌作りしている農村婦人の家に咲いていた
     『踊子草』
     一緒に味噌作りしているAさんから名前教えてもらいました~
     なんて可愛い名前なんでしょ~!



     058.gif          058.gif          058.gif


     味噌作り4日目


e0292102_19271373.jpg

     昨日うるかしていた大豆(水に浸していた)を網のネットに入れて
e0292102_19292487.jpg

     この大きな圧力釜で大豆を蒸します~蒸してる間に
e0292102_19313420.jpg

     熟成中だった麹は今日めでたく麹になり
     またまた~みんなの手でかたまりをパラパラにしてあげました
e0292102_19402779.jpg

     とてもキレイな麹に仕上がりました!!!
     大豆蒸しあがるまでに塩・麹を量ったり~麹を作る機械などの掃除
e0292102_1948324.jpg

     そうこうしてる間に大豆蒸しあがり~
     扇風機の力と人の手で冷まします
e0292102_19523087.jpg

     大豆が冷めたら~その上に麹・塩をのせて
e0292102_19541767.jpg

     またまたみんなの手でかき混ぜて均等にしておきます
e0292102_1956277.jpg

     その後チョッパーを使って・・・こんな風にして味噌になる訳です~
e0292102_19592445.jpg

     出来立ての味噌です~

     米(ササニシキ)大豆~もちろん地場産品・宮城県東松島産です!
     約1年位熟成させます~来年の今頃はこの味噌で美味しい味噌汁
     食卓に並んでいるでしょうね~楽しみです!

     今日は1人37.5キロ×7人分~午後4時くらいまでかかりました。
     明日は6人分作ります~もう1日頑張ります!

e0292102_20175453.jpg

     今日のお昼はカレーライスに
     男性Mさんが獲ったしじみの味噌汁に漬物でした~
     一生懸命働いて食べるご飯~みんなで食べるご飯~美味しいです011.gif003.gif011.gif003.gif

     明日の昼食はいよいよウナギの登場です!


     072.gif          072.gif          072.gif

     留守番隊4日目

e0292102_2032107.jpg

     隊員ポーが朝に耳のマーサッジをしてくれとやって来た~
     とても気持ちがいいらしい~
e0292102_2035115.jpg

     これで今日も留守番頑張れるワン     
     と言ってたかどうかは・・・分かりまん???

               
[PR]
Commented by pukurin at 2013-04-25 20:47 x
味噌作りレポーターのえこ姉ちゃん
毎日お疲れさま~(^_^)/
味噌つくりを写真に撮影してたら、みんなが不思議がってませんか?
でも、手作り味噌の行程がよくわかるよ~
美味しい味噌が出来そうね♪
留守番隊がそろそろ寂しくて限界では?(^_-)
昼ごはんの量・・・1人分?(笑)

先日、福山のスーパーに「宮城産 めかぶ」が売ってたの~!!刻んであって混ぜるだけのメカブが!!
買っちゃいましたよ。病み付きです
Commented by eiko-genki at 2013-04-25 21:04
プクちゃんへ
本当に久しぶり~元気でしたか?
味噌作りのメンバーにブログに載せている事を話
記録として味噌作り初日から今日のブログまでコピーして渡しています・・・なので・・・今一生懸命更新したわけです~
後は当分会えませんので~明日の朝はコピー(今日の分)します~!みんな~パソコン出来ないので・・・!

カレー大盛りですよね~でも私もみんなもペロッと食べていましたよ~私も写真を見て~こんなに多かったんだとビックリです。

メカブ売っていたんですか~美味しく食べて下さい!
Commented by さき at 2013-04-26 11:46 x
毎日細かく説明されていて、わかりやすいです~。
こうやって味噌って作るんですね。

大勢で食べるカレーっておいしいですよね。
あ、今頃はウナギだ(笑)
by eiko-genki | 2013-04-25 20:41 | 日常の事 | Comments(3)

お母さん犬(フク)、お兄ちゃん犬(プー)、末っ子犬(ポー)とのドタバタした何気ない毎日をハッハハ―が綴るフォトダイアリー


by eiko-genki